后勤服务中心  后勤管理处   监督检查通报

2016年第5期                        2016年10月12日

副书记张坤书莅临后勤检查指导

秋季饮食安全工作

10月12日上午,张坤书副书记带领后勤服务中心（后勤管理处）、校医院、保卫处等相关部门负责人分别对一食堂、布芳园、蓝青园、教工餐厅等秋季食品安全情况进行调研检查。现将调研检查结果通报如下：

一、一食堂：通过暑期改造餐厅形象、面貌有了较大的提升，给广大师生提供了较好的就餐环境，保证了就餐需求。

    存在的问题：

    1、食品留样不全、留样柜较小；

    2、食堂内垃圾通道成为污染源；

    3、原材料仓库内物品摆放不规范，通风条件差；

    4、原材料台账不规范。

二、布芳园：餐厅、后厨内干净、整洁，本学期启用的餐厅入门处洗手台、后厨门禁系统、6T现场管理制度成为餐厅服务亮点，张坤书副书记希望此类亮点在全校食堂推广使用。

    存在的问题：

    1、餐厅二层公用卫生间、更衣间异味较大；

    2、餐厅负一层出现经营小超市现象；

    3、餐厅东南侧原书报亭问题，商贸服务中心需确认归属。

三、蓝青园：

    存在的问题：

    1、售饭窗口价目表违规张贴，影响整体餐厅形象；

    2、售饭窗口食品摆放处玻璃不净、卫生较差；

        四、教工餐厅：餐厅干净整洁、物品摆放有序。

    存在的问题：

    1、无留样柜、无留样记录；

    2、操作案板无生熟牌区分，案板未清洗有发霉现象。

        五、泰元美食：

    存在的问题：

    1、一卡通未进行安装；

    2、餐厅卫生较差。

    整改要求：饮食服务中心、商贸服务中心要对以上问题进行迅速有效整改。在今后的工作中，相关职能部门加强对餐饮企业、经营商户的监管，督促餐饮公司、服务楼经营商户规范经营行为，建章立制切实做好卫生防疫工作，加强餐厅、服务楼内部的消防巡查管理工作，并定期进行消防演练。