科长：郎业强

办公电话：0375-2087699

饮食科隶属于后勤处（后勤管理服务中心），主要负责提供优质餐饮服务、确保饮食卫生安全等管理与服务的二级单位。在引进餐饮企业管理的大背景下，要以与餐饮企业签订的承包合同为依据，加强对餐饮企业提供优质的服务、稳定的价格、安全的食品、规范的管理、温馨的环境等方面的宏观管理与服务，确保食品安全和饭菜价格合理，督促指导餐饮企业提高履行合同的能力。主要职能有：

1、加强食品质量监督，确保食品卫生安全。严格按照《食品卫生法》和《食品卫生管理流程》等规定及上级有关政策，加强对餐饮企业管理，督促其及时办理服务人员健康证、卫生许可证等相关证件，加强对员工和炊事人员的安全教育工作，严把原料入口关，杜绝各种食物中毒等事故发生，为学生提供安全、清洁的就餐环境。

2、加强饭菜价格监督，稳定餐饮价格。教育餐饮企业和经营商户要牢固树立长期经营、薄利多销的科学发展理念，坚决克服急功近利的短期行为，从制定价格的源头上将价格将下来；加强食堂内部管理，做好成本核算，稳定饭菜质量和价格，严格按照招、投标协议加强食品采供监管，在确保安全优质的前提下，降低采购成本；完善价格监督机制，制定科学的、可操作的饭菜定价机制和饭菜价格调整机制，对不履行合同的行为，要依据合同给与相应的惩罚，切实提高餐饮企业履行合同的能力。

3、加强服务手段监督，提高餐饮服务水平。要依据有关合同要求，在确保食堂排烟、排污、照明、空调、装修等基本硬件建设完好的前提下，以“洁净、整齐、规范”为标准全面加强食堂卫生管理、全面推行一卡通杜绝现金交易、统一碗筷回收消毒、从业人员统一着装上岗等方面切实提高服务水平，我广大师生提供优质的餐饮服务；督促指导餐饮企业加强职员培训，有计划的安排员工和炊事人员的业务培训和技术比试，调动员工及炊事人员学习钻研业务技术的积极性、主动性和创造性，不断提高管理水平和烹调技术；丰富沟通协调渠道，深入食堂和学生中听取意见，定期召开学生伙委会座谈会，收集意见和建议，提出整改措施及时改进，提高服务质量，满足师生需要。

4、协调各种关系，为餐饮企业提供服务。要协调好各种关系，主动为餐饮企业提供供水供电、一卡通维护、餐饮费用结算等服务，为餐饮企业提供良好的经营环境。

5、强化内部管理，提高管理效益。负责后勤服务中心（后勤管理处）各项决策、部署、任务在本部门的落实，加强员工管理，定期进行岗位绩效考核，完善各项规章制度，提高科学管理水平；科学建立台账，建立健全食堂固定资产及其它物资台帐，对食堂的机械设备、微机售饭系统、低值易耗品等进行严格的管理和合理使用，防止资产流失。

6、完成中心交办的其它工作。